Τεμπέλικα Γεύματα

Vegan σπανάκι + ζυμαρικά 'φέτα'! από Μπορεί να θέλετε 250 γραμμάρια μεγάλα κελύφη ζυμαρικών. Μαγειρέψτε το δείπνο ως…

Vegan σπανάκι + ζυμαρικά 'φέτα'! 📷 από panaceas_pantry
Μπορεί να θέλετε 250 γραμμάρια μεγάλα κελύφη ζυμαρικών. Μαγειρέψτε το δείπνο σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Σάλτσα μαρινάρα

1 x ντομάτες στραγγισμένες κονσέρβας
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα/πολτός ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Τέσσερις σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
μισό κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Πιπέρι
Τέσσερα κλωνάρια πρόσφατο θυμάρι, φύλλα μόνο
1 κλωνάρι ρίγανη ψιλοκομμένη, τα φύλλα μόνο
Μεθοδολογία

1. Ζεστό ελαιόλαδο σε μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει
2. Προσθέστε τις υπόλοιπες ουσίες. Αφήνουμε να πάρει μια ήπια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές.
Στο μεταξύ, συνδυάστε τη γέμιση σπανάκι

100 γραμμάρια vegan φέτα, θρυμματισμένη ή vegan παρμεζάνα, τριμμένη
200-300 γραμμάρια σπανάκι (κατεψυγμένο, στη συνέχεια ξεπαγωμένο Ή πρόσφατο και μαραμένο) ή ασημότευτλο (ψιλοκομμένο + ασπρισμένο)
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Τρεις σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Ρίξε θαλασσινό αλάτι
μισό φλιτζάνι vegan τυρί κάσιους που έχει υποστεί ζύμωση (βλέπε δημοσίευση ιστολογίου)

Μεθοδολογία

1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το αλάτι και μαγειρέψτε το δείπνο για 2-4 λεπτά, ή μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Σβήστε τη ζεστασιά.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις υπόλοιπες ουσίες. Προσθέστε το κρυωμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατέψτε συλλογικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Συγκεντρώνουν

1. Ζεσταίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C.
2. Ρίξτε μια στρώση σάλτσας μαρινάρας στο πίσω μέρος ενός βαθιού δίσκου.
3. Γέμισμα με κουτάλι σε κελύφη ζυμαρικών, βάζοντας πάνω στη βάση της μαρινάρας. Μπορείτε ενδεχομένως να στρώσετε τα κοχύλια κάπως αν χρειαστεί. Αφού ολοκληρώσετε τη γέμιση, αλείφετε με επιπλέον σάλτσα μαρινάρας, πασπαλίζετε με τυρί vegan (διατίθεται προαιρετικά) και ψήνετε (με επένδυση) για περίπου 30 λεπτά.
Πεντανόστιμη αγαπημένη ως έχει ή με μια ευχάριστη άπειρη σαλάτα!

Σχετικά Άρθρα

Κουμπί επιστροφής στην κορυφή
elGreek